Recette : Courgettes aux crevettes

Ingrédients pour Courgettes aux crevettes

400 g de courgettes
200 g de crevettes roses décortiquées
150 g de fromage blanc maigre
2 cuil. à soupe de jus de citron
Sel et poivre
fines herbes (persil, ciboulette...)

Préparation pour Courgettes aux crevettes

Laver les courgettes, les couper aux deux extrémités et les séparer en deux dans le sens de la longueur, puis creuser le centre à l'aide d'une petite cuillère.
 

Cuire les demi-courgettes 5 min dans de l'eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir au réfrigérateur.
 

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, 1 cuillère à soupe de jus de citron, les fines herbes, le sel et le poivre.
 

Garnir les courgettes de crevettes roses, les arroser avec une cuillère à soupe de jus de citron, puis les napper de sauce au fromage blanc.
Servir frais.