Recette : Penne aux crevettes

Ingrédients pour Penne aux crevettes

16 grosses crevettes

200 g de penne

10 g de beurre allégé

1 c. à soupe d’huile

300 g de tomates pelées et concassées

2 oignons

1/2 l de fumet de poisson

Sel, poivre

Préparation pour Penne aux crevettes

 1. Peler et émincer les oignons.

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

3. Faire revenir les oignons.

4. Ajouter le fumet de poisson et les tomates.

5. Laisser réduire 30 min environ à feu doux et à découvert.

6. Passer la sauce au moulin à légumes.

7. Réserver au chaud.

8. Décortiquer les crevettes en retirant la tête et en enlevant le filament noir.

9. Dans la même poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les crevettes.

10. Faire revenir 5 min de chaque côté à feu vif.

11. Ajouter la sauce à la tomate et laisser mijoter.

12. Pendant ce temps, faire cuire les penne dans un grand volume d’eau salée.

13. Egoutter et verser dans un plat.

14. Napper les penne de sauce aux crevettes.

15. Servir.