Recette : Pomme de terre à l'oeuf poché et aux champignons

Ingrédients pour Pomme de terre à l'oeuf poché et aux champignons

20 g de beurre doux
1 botte de cerfeuil
200 g de champignons de Paris
10 cl de crème liquide entière
20 cl d'eau
2 échalotes
5 cl d'huile d'olive
12 oeufs
400 g de pleurotes
6 tours de moulin à poivre
10 g de gros sel
6 pincées de sel fin
10 cl de vinaigre alcool blanc
Ail, thym, laurier
600 g de pommes de terreà chair farineuse

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Vous pouvez aussi réaliser cette recette en amuse-bouche en utilisant de petites pommes de terre de type ratte et en les garnissant d'œufs de caille pochés.

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