Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Saisons :
Ingrédients pour Polenta au lard
300 g de polenta à la semoule de mais grosse ou moyenne, 100 g de lardons fumés, 3 échalotes, 40 g de beurre, 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes, 1/2 l de lait entier, 150 g de Beaufort coupé en lamelles, sel, poivre du moulin.
Préparation pour Polenta au lard
Faire chauffer le bouillon doucement avec le lait.
Faire revenir les échalotes et les lardons dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter la polenta et l'enrober du gras de cuisson.
Ajouter le Beaufort, le bouillon et le lait chaud puis cuire à feu doux pendant 20 min en remuant constamment.
Déguster aussitôt !
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Une recette du concours de recettes proposée par Simon Bonotti
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