Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients
- Beurre
- Rognon de veaux ou de mouton, coupé et dégorgés
- vin blanc
- sel, poivre
- oeufs
Préparation pour Omelette aux rognons
- Faites sauter dans du beurre, les rognons ;
- Assaisonnez, ajoutez un demi-verre de vin blanc et bouillon.
- D'autre part, faites avec du beurre une omelette assaisonnée et avant de la doubler, parsemez-y les rognons cuits ;
- attendez une minute et finissez l'omelette à l'ordinaire.
On peut accompagner les rognons d'un peu de sauce tomate, beurre noir, ou hollandaise, etc., et les remplacer par des foies divers, des champignons, du lard, du jambon, etc., avec un peu de sauce.
Sources
MG
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