Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de réfrigération :
Saisons :
Ingrédients pour Caviar d'aubergines facile
3 aubergines assez mûres
4 cuil. à soupe d'huile d 'olive
1 petite échalote
1 demi-citron pressé
1 cuil. à soupe de vinaigre
Sel
Préparation pour Caviar d'aubergines facile
Eplucher les aubergines. Les cuire au micro-ondes, avec un peu d'eau, une douzaine de minutes.
Enlever l'eau de cuisson, mixer et laisser refroidir 20 à 30 minutes ou 10 minutes au réfrigérateur.
Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le citron le vinaigre et un morceau d'échalote finement hachée. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Nos suggestions pour Caviar d'aubergines facile
Servir froid avec des tomates cerises sur blinisou sur pain type Poilane ou campane légèrement grillé.
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