Cookeo : 6 recettes minceur à l'autocuiseur

Velouté de chou-fleur et brocoli à l'autocuiseur

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Ingrédients :

• 50 cl de lait ;
• 1 pincée de muscade râpée ;
• Poivre / sel ;
• Chou-fleur 400g ;
• Brocoli 300g ;
• Crème fraîche légère 15 cl ;
• 1 c.à.s cerfeuil ;

Préparation :

Cuisson : 10 min
Étape 1 : Détacher les bouquets de chou-fleur et de brocoli, puis les couper en petits morceaux. Mettez-les dans l'autocuiseur, ajoutez le lait et fermez ;
Étape 2 : Laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape ;
Étape 3 : Mixer la préparation en y ajoutant la crème fraîche légère, la muscade, le sel et le poivre ;
Étape 4 : Verser dans une soupière et parsemer de cerfeuil ciselé.

Filet mignon au miel et à la moutarde pour 4 personnes

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Avec cette recette, vous obtenez une viande fondante et une sauce courte.

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc ;
• 1 oignon ;
• 3 gousses d’ail ;
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde ;
• 300 ml de bouillon de légumes (maison ou reconstitué avec un cube) ;
• 1 pincée de sel ;
• 1 pincée de poivre ;
• 2 brins de thym.

Préparation :

Étape 1 : Épluchez l’ail et l’oignon et coupez le tout en petits morceaux ;
Étape 2 : Déposez l’huile dans l’autocuiseur, faites chauffer et ajoutez l’ail et l’oignon. 3 minutes après, ajoutez le filet mignon pour le faire colorer environ 5 à 6 minutes de chaque côté ;
Étape 3 : Lorsqu’il est bien coloré, sortez-le de la cocotte et coupez-le en plusieurs tranches puis remettez-les dans la cocotte ;
Étape 4 : Ajoutez le miel, la moutarde et laissez cuire 2 minutes ;
Étape 5 : Aspergez avec le bouillon, ajoutez le thym, salez, poivrez et couvrez.
Étape 6 : Laisser cuire 18 minutes à partir du moment où la cocotte fait du bruit.

Sauté de veau au miel à l’autocuiseur pour 4/6 personnes

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Ingrédients :

• 1,2 kg de sauté de veau ;
• 2 cuillères à soupe d’huile ;
• 1 grosse cuillère à soupe de farine ;
• 1 oignon ;
• 2 gousses d’ail ;
• 300 ml de bouillon de légumes (maison ou reconstitué avec un cube) ;
• 1 zeste d’une moitié d’orange ;
• 2 feuilles de sauge, 1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym ;
• 2 cuillères à soupe de miel.

Préparation :

Étape 1 : Épluchez l’oignon et les gousses d’ail et ciselez-les puis lavez les herbes aromatiques et séchez-les puis lavez l’orange et préservez le jus ;
Étape 2 : Mettez l’huile dans votre autocuiseur et faites chauffer puis faites dorer 5 minutes à feu vif les morceaux de viande. Saupoudrez avec la farine, mélangez, et faites roussir encore 2 minutes ;
Étape 3 : Ajoutez les morceaux d’ail et d’oignons, mélangez, ajoutez le miel ;
Étape 4 : Terminez en ajoutant le laurier, le thym, la sauge et le jus d’orange ;
Étape 5 : Fermez l’autocuiseur et faites cuire pendant 25 minutes à partir du moment où elle fait tchoutchou.

Lentilles aux pommes et poudre de noisette pour 4 personnes

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Ingrédients :

• 100g Lentilles vertes ;
• 2 cuil. à soupe Jus de pomme ;
• Une demi pomme (golden) ;
• 4 noisettes émondées ;
• 15g de beurre frais ;
• Jus de citron ;
• Sel / Poivre

Préparation :

Étape 1 : Rincez et faites cuire les lentilles à l’autocuiseur, en suivant les instructions du paquet, puis égouttez-les. Ajoutez le beurre frais, mélangez et arrosez de jus de pomme ;
Étape 2 : Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux, puis arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron ;
Étape 3 : Hachez le plus finement possible les noisettes. Servez les lentilles avec les dés de pomme et les noisettes hachées.

Couscous de poisson pour 4 personnes

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Ingrédients :

• 4 pavés de cabillaud (sans la peau) ;
• 4 carottes ;
• 2 navets ;
• 2 branches de céleri ;
• 2 courgettes ;
• 200g pois chiches en bocal cuits ;
• 200g semoule de blé dur ;
• 1 oignon ;
• 1 cube de bouillon de légumes ;
• 1 cuil. à soupe Ras el hanout ;
• 2 cuil. à soupe Huile d'olive ;
• Sel Poivre.

Préparation :

Étape 1 : Pelez les carottes et les navets et les courgettes. Effilez le céleri. Coupez les légumes en morceaux assez gros ;
Étape 2 : Faites-les cuire 10 min à l'autocuiseur avec un peu d'eau, du sel, du poivre et du bouillon de légumes ;
Etape 3 : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, émincez finement l'oignon puis faites-le fondre dans l'huile 5 min avec sel poivre et ras el hanout ;
Étape 4 : Versez 2 louches de bouillon, les pois chiches rincés et égouttés, portez à frémissement et plongez-y le poisson. Laissez pocher 10 min ;
Étape 5 : Pendant ce temps, faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau, ajoutez sel et poivre ;
Étape 6 : Servez les légumes avec du bouillon, le poisson et la semoule chaude.

Poule au pot à l’autocuiseur pour 4 personnes

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Ingrédients :

• 1 Poule ;
• 70cl Vin blanc sec ;
• 4 carottes ;
• 2 poireaux ;
• 2 branches de céleri ;
• 4 feuilles de laurier ;
• 2 branches de thym ;
• 2 gousses Ail ;
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle ;
• Gros sel ;
• Poivre en grains.

Préparation :

Étape 1 : Coupez la poule en morceaux, déposez-la dans la cocotte-minute, versez le vin et 25 cl d'eau ;
Étape 2 : Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, du gros sel, quelques baies de poivre, les feuilles de laurier et les branches de thym ;
Étape 3 : Nettoyez les poireaux, les branches de céleri et les carottes, puis coupez-les en morceaux ;
Étape 4 : Mettez-les dans la cocotte-minute, ajoutez les gousses d'ail pelées ;
Étape 5 : Fermez le couvercle de la cocotte et placez sur feu moyen. Dès que la soupape commence à tourner, comptez 50 min de cuisson.
Servez la poule avec le bouillon chaud.