Recette : Omelette aux pommes de terre espagnole (Tortilla de patatas)

Ingrédients pour Omelette aux pommes de terre espagnole (Tortilla de patatas)

8 oeufs
700 g de pommes de terre
2 oignons émincés
De l'huile
Sel, poivre

Préparation pour Omelette aux pommes de terre espagnole (Tortilla de patatas)

Laver, sécher et peler les pommes de terre puis les trancher finement.
 

Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile. Une fois translucides ajouter les pommes les pommes de terre, saler et poivrer.
Laisser cuire les pommes de terre à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps mais en faisant bien attention de ne pas les écraser.
 

Pendant ce temps, battre les oeufs à la fourchette.
 

Verser les oeufs dans la poêle. Laisser cuire à feu doux. Lorsque l'omelette est presque cuite mais encore baveuse sur le dessus, la retourner et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes, qu'elle soit bien cuite.
Servir aussitôt.