Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Saisons :
Ingrédients pour Dinde au Saint Agur et à l'échalote
15 g de beurre allégé
220 g d'escalope de dinde
75 g d'échalotes
100 g d'eau tiède
5 g de fond de volaille
100 g de crème fraîche allégé
0,5 g de poivre du moulin
40 g de fromage persillé Saint Agur
2 g de persil
Préparation pour Dinde au Saint Agur et à l'échalote
1. Pour éplucher les échalotes, couper la tige et la racine, les couper en moitiés dans le sens tige-racine, couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
2. Hacher au couteau le persil.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
4. Couper la viande en lanières.
5. Mettre la viande dès que le beurre mousse.
6. Cuire à feu vif la préparation, la viande pendant 5 minutes puis mélanger régulièrement.
7. Ajouter les échalotes, cuire pendant 3 minutes.
8. Détendre avec l'eau, le fond de volaille, la crème et le poivre.
9. Ajouter le fromage coupé en morceaux.
10. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, votre sauce doit napper la cuillère.
11. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
12. Dresser la viande et parsemer de persil.
13. Servir chaud.
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