Recette : Batonnets de pommes crème fouettée au bacon

Ingrédients pour Batonnets de pommes crème fouettée au bacon

1 pomme Granny Smith
1 pomme Golden
1 pomme Gala
1 pomme Braeburn
15 cl de crème liquide
1 tranche de bacon
1 filet d'huile d'olive
Poivre au moulin

Préparation pour Batonnets de pommes crème fouettée au bacon

Versez la crème dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur.
Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive puis mettez à cuire le bacon à feu moyen. Il doit être croquant. Sortez du feu puis hachez finement au robot.
Sortez la crème du froid puis fouettez-la jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly. Ajoutez alors les éclats de bacon, poivrez au moulin, mélangez et versez dans un bol. Remettez au réfrigérateur.
Lavez et séchez vos pommes. Coupez-les en quatre, ôtez le coeur puis détaillez chaque quartier en lamelles. Disposez dans un plat et servez avec la chantilly au bacon.