L'eau est indispensable au fonctionnement de notre organisme. C’est pourquoi les experts recommandent d’en boire environ deux litres par jour (doses qui devrait augmenter lors des fortes températures). L’eau représente plus de 60% de notre poids, détaille le Programme National Nutrition Santé (PNS). "Or, chaque jour, de façon naturelle (respiration, transpiration, urine), une quantité importante et variable d'eau s'échappe de notre corps. Il nous faut donc compenser ces pertes pour maintenir l’équilibre de l’organisme. Ces pertes sont compensées en partie par notre alimentation qui nous en fournit un litre environ. Le reste ? C'est l'eau que nous buvons qui le procure", explique le PNS.
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Les boissons qui augmentent la tension artériellePas question de faire l’impasse sur l’eau et ce, même si vous suivez un régime. Non seulement elle peut être un moyen de réguler la faim, mais en outre l’eau est essentielle au fonctionnement de vos organes. La déshydratation peut avoir de graves répercussions sur vos capacités physiques, émotionnelles et cognitives.
En principe le choix de l’eau n’est pas très important, à quelques exceptions près. En effet, en plus d’être moins bonnes pour l’organisme, certaines eaux pourraient aussi vous faire prendre du poids. C’est notamment le cas des eaux aromatisées, eaux gazeuses et des eaux alcoolisées, qui ont fait leur apparition sur le marché en 2019.
L’eau gazeuse ferait-elle grossir ?
Des chercheurs de la Birzeit University (Palestine) ont déjà alerté la population avec une récente étude (2017) face à l’eau gazeuse. Et pour cause, le gaz carbonique ajouté dans l'eau en bouteille pourrait favoriser la prise de poids en ouvrant l'appétit. Un verre de temps en temps peut suffire à avoir un effet délétère sur votre ligne.
L’étude menée sur des rats a démontré que les consommateurs de dioxyde de carbone présentaient des niveaux élevés de ghréline. Hormone de la faim, cette dernière est responsable de l’appétit. Plus le taux de ghréline dans le sang est élevé, plus l'appétit sera élevé.
Les rats qui ont bu de l'eau gazeuse le matin ont présenté des niveaux d’hormone de la faim six fois plus importants que ceux qui buvaient de l'eau plate. Résultat : les rats ont pris du poids en consommant de l’eau gazeuse. En outre, ils présentaient également une quantité considérablement accrue de graisses dans leur foie.
Rétention d’eau : les eaux les plus salées
De son côté, le nutritionniste Raphaël Gruman nous mettait en garde face aux eaux gazeuses susceptibles de favoriser la rétention d’eau. On y pense peu souvent, mais les eaux gazeuses sont également particulièrement salées. À force d’en boire, vous pourriez peser plus lourd sur la balance.
"Les eaux les plus riches en sodium, soit les plus salées vont être Vichy Célestin avec 1172 mg de sodium par L, St Yorre avec 1708 mg par L, Quézac avec 255 mg par L et Badoit avec 150 mg par L", nous révélait le spécialiste.
Cela équivaut à 2,93 g de sel de cuisine pour Vichy Célestin et 4,27 g de sel pour St Yorre, qui sont les eaux les plus envahies de sodium.
Eaux aromatisées : riches en sucre
© Istock
Les eaux gazeuses ne sont pas les seules eaux à limiter si vous surveillez votre ligne. Certaines sont particulièrement riches en sucres. Le pic de glycémie qu’elles génèrent risque de vous donner faim deux heures après les avoir consommés.
Les eaux aromatisées pourvues de sucres et édulcorants
Certains ont tendance à se laisser par les marques d'eaux minérales qui proposent des eaux aromatisées aux fruits. Or, elles aussi, font prendre du poids.
"Elles ont l'air transparentes, on fait confiance aux marques d'eaux minérales, mais pourtant, si certaines de ces eaux sont sucrées aux édulcorants, d'autre le sont avec du sucre et sont donc très riches en glucides", nous alertait Valérie Méry Mandeville, diététicienne-nutritionniste, au cours d’une précédente interview.
Les eaux aromatisées contiennent toutefois moins de sucre que les sodas. La quantité d'édulcorant utilisée est inférieure à celle que l'on trouve dans un soda light.
Certaines eaux aromatisées seront plus sucrées que d’autres. Pensez à lire les étiquettes. Si vous pouvez tout à fait vous laisser tenter de temps en temps sans compromettre votre régime, privilégiez l’eau minérale naturelle lorsque vous passez à table.
Misez sur les eaux aromatisées maison
"Il existe cependant des eaux aromatisées sans sucre ou avec très peu de sucre, qui peuvent être intégrées à une alimentation équilibrée. Ces boissons font parties du plaisir de consommation et peuvent être consommées en quantité raisonnable à raison de 1 à 2 verres par jour", estime Raphaël Gruman.
En outre, la nutritionniste Alexandra Murcier attire notre attention sur les eaux aromatisées maison. Dépourvues de sucre, elles sont une bonne alternative. Il suffit de laisser infuser un fruit dans une carafe d’eau.
Eaux alcoolisées : ne tombez pas dans le piège
Vous avez entendu parler des hard seltzer, aussi connues en France sous le nom d’eaux alcoolisées ? Il s’agit d’eaux gazeuses aromatisées aux fruits, qui présentent entre 4% et 6% d’alcool. L’eau aromatisée a commencé à faire fureur aux États-Unis avant d’arriver en France. Certains l'ont adoptée dans l'espoir qu'elle pèse moins sur leur ligne que la bière ou le vin.
Ces boissons gazeuses contiennent de l'alcool à cinq degrés, obtenu à partir de sucres fermentés ou de malt, et sont souvent aromatisées, avec des goûts allant de la cerise à la mangue.
"Selon le niveau de sucre présent dans l’eau alcoolisée, le compteur des calories va augmenter"
Certes, ces eaux sont moins caloriques qu’une bière. Or, elles n'en restent pas moins alcoolisées, relève Aaron White de l'Institut national sur l'alcoolisme, qui met en garde contre le risque de dépendance. "L'alcool est une drogue" quelle que soit la manière de le consommer, disait-il à l'AFP.
De son côté, la nutritionniste Alexandra Murcier nous met en garde contre la déshydratation et l’appétit qui peut avoir tendance à augmenter après la consommation de ces eaux. "Les eaux alcoolisées contiennent des arômes et édulcorants artificiels. Donc, elles ne sont pas les alliés de la santé. Elles donnent une fausse image de produits ‘healthy’ aux fruits. Or, elles restent alcoolisées et vont favoriser la déshydratation. Or, c’est tout le contraire qu’on cherche en buvant de l’eau. Attention si vous consommez de l’eau alcoolisée pour remplacer le vin ou la bière ou pensant qu’elle sera moins calorique que ces derniers. Selon le niveau de sucre présent dans l’eau alcoolisée, le compteur des calories va augmenter. Vous vous retrouverez peut-être avec une boisson équivalente à un verre de vin".
Pourquoi boire de l’eau ?, PNS
Merci à Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur de Je me soigne avec les mésonutriments (éd. Leduc.S)
Merci à Alexandra Murcier, nutritionniste et collaboratrice à BeMum, un programme qui améliore la fertilité des femmes via l’alimentation
Université palestinienne de Birzeit, 2017
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