Recette : Muffin orange carotte passion

Ingrédients pour Muffin orange carotte passion

255 g de farine
80 g de flocons d’avoine
½ sachet de levure chimique
7 cuillerées à soupe de Canderel
1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
1 cuillerée à café de noix muscade
1/2 cuillerée à café de sel fin
12 cl d’huile de tournesol
5 oeufs
3 carottes
1 orange
3 fruits de la passion

Préparation pour Muffin orange carotte passion

Préchauffer le four à 200°C (th.7)

Eplucher et râper les carottes à l’aide d’une râpe, les mettre dans une casserole, ajouter la pulpe des fruits de la passion, le jus et le zeste d’une orange puis faire cuire 10 minutes à feu moyen.

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le Canderel, la cannelle, la muscade, le sel et la levure. Ajouter les oeufs et bien mélanger puis verser petit à petit l’huile.

Incorporer dans la pâte les carottes et le jus, puis répartir la pâte dans des moules à muffins. Enfourner 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler avec délicatesse.

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Le plus du chef :
Pour râper les carottes, vous pouvez utiliser un robot ménager