Sauce Cumberland (sauce froide pour rôtis froids de gibier ou ve
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Préparation pour Sauce Cumberland (sauce froide pour rôtis froids de gibier ou ve
Délayez 125 grammes de gelée de groseilles avec un demi-décilitre de vin de Porto, le jus d'une orange, et le jus d'un demi-citron ; incorporez deux échalotes finement hachées et passées, pendant deux minutes, à l'eau bouillante, pour en enlever l'âcreté, ainsi qu'un zeste de citron et d'orange coupés en fine julienne et blanchis quelques minutes à l'eau bouillante ; ajoutez une pointe de cayenne, une pincée de gingembre en poudre et une cuillerée à café de moutarde en poudre.
Ingrédients
Sources :
MG
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