Petits pois d'asperges au Magret fumé
Autre
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Saisons :
Printemps (avril, mai, juin)
Combien de personnes :
4
Ingrédients pour Petits pois d'asperges au Magret fumé
1 kg d'asperges, 1 magret fumé, 1 oignon, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, beurre.
Préparation pour Petits pois d'asperges au Magret fumé
Eplucher et couper les asperges à 10 cm de la pointe, avec le reste, couper une brunoise.
Cuire les pointes 10 minutes puis les rafraîchir.
Couper 5 tranches de magret par personne et avec le reste, couper en lardons.
Faire revenir les lardons de magret, la brunoise, le beurre, l'oignon ciselé, saler, poivrer et laisser mijoter.
Dresser ce mélange en dôme sur une assiette en disposant les pointes et le magret à côté.
Nos suggestions pour Petits pois d'asperges au Magret fumé
Recette de Sandrine Schmitt, restaurant €œL'Oie Gourmande€ à Willgottheim
Crédit photo et recette : L'asperge d'Alsace
Ingrédients
Sources :
L'asperge d'alsace
