Recette : Marinade d'artichauts et d'aubergines à l'huile d'olive et citron vert

Ingrédients pour Marinade d'artichauts et d'aubergines à l'huile d'olive et citron vert

4 artichauts camus
3 aubergines
3 citrons verts
1/2 botte de coriandre fraîche
25 cl d'huile d'olive
6 tours de moulin à poivre
100 g de mesclun de salade
6 pincées de sel fin

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Selon la saison, vous pouvez utiliser des artichauts poivrades ou des petits violets. Vous pouvez aussi cuirerapidement les aubergines et les artichauts marinés dans un wok chaud avec de l'huile d'olive.

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