Lapin rôti

Préparation pour Lapin rôti

Préparez une farce composée de mie de pain, d'un œuf dur, beurre, fines herbes, thym, etc., hachés finement. Garnissez-en l'intérieur du lapin, arrosez-le avec un peu de beurre et de la farine. Hachez, d'autre part, le foie cuit avec persil et beurre fondu, et quand le lapin sera rôti, servez-le avec cette sauce bien assaisonnée.