Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Saisons :
Ingrédients pour Filets de canard français marinés à la sauce yakitori
3 filets de canard français, 1 gousse d'ail, 1 bâton de citronnelle, 1 étoile de badiane (anis étoilé), 250 ml de sauce yakitori, 6 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation pour Filets de canard français marinés à la sauce yakitori
La veille au soir :
Enlever la peau des filets de canard.Préparer la marinade : Mélanger la sauce yakitori, l'huile d'olive, l'étoile de badiane légèrement concassée,
l'ail pelé, dégermé, pressé, la citronnelle fendue en deux et légèrement écrasée.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les filets sur toutes leurs faces, les déposer dans un plat et les laisser mariner pendant 1 nuit auréfrigérateur.
12 heures plus tard :
Sortir les filets et les laisser revenir à température ambiante pendant au moins 1 h.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Saisir à feu vif les filets pendant 1 à 2 min. de chaque côté. Les déposer sur une assiette et les
laisser reposer au moins 30 min.
Préchauffer le four à 180°C/Th 6.
Enfourner les filets et laisser cuire 10 min. Trancher les filets en lamelles d'1 cm d'épaisseur et servir immédiatement.
Nos suggestions pour Filets de canard français marinés à la sauce yakitori
Crédit recettes et photo : © Volaille Française €" Laurence Dutilly/Philippe Vaurès Santamaria
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