Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients pour Crème anglaise au café
125 g de sucre ; 4 œufs ; 1 cuillère à café d'extrait de café ; 50 cl de lait
Préparation pour Crème anglaise au café
Faites bouillir le lait.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs que vous garderezpour une autre préparation.
Mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre et l'etrait de café et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait chaud en le versant petit à petit. Transvasez dans une casserole et faites prendre à très petit feu sans cesser de remuer. La crème doit napper la cuiller.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
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