Recette : Brochettes de boeuf au comté et polenta crémeuse

Ingrédients pour Brochettes de boeuf au comté et polenta crémeuse

200 g de carpaccio de boeuf
200 g de comté
4 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à café de miel
250 g de polenta
200 g de comté râpé
25 cl de lait
1 cuill. à soupe d'huile
1 cuill. à café de sel

Préparation pour Brochettes de boeuf au comté et polenta crémeuse

Préparer les brochettes :
Couper le fromage en bâtonnets de 1,5 cm de largeur et 8 cm de longueur puis les enrouler de tranches de carpaccio et les enfiler sur des pics à brochette en bois.
Les badigeonner du mélange miel et sauce soja puis les cuire 2 à 3 min dans une poêle, à feu vif.

Préparer la polenta :
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec le lait et le sel puis verser la polenta en pluie tout en remuant. Laisser cuire 5 min à feu doux sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter le fromage râpé et mélanger.
Servir les brochettes accompagnées de la polenta crémeuse.

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Recette proposée par le Centre d'information des Viandes dans leurs carnets "Recettes Chrono", saison 4.