Recette : Barbeau grillé

Ingrédients pour Barbeau grillé

• 1 beau barbeau de 1 kg. 300;
• 125 gr. beurre;
• 2 anchois

Préparation pour Barbeau grillé

1. Videz et écaillez le poisson, incisez-le légèrement sur le dos ;
2. frottez-le avec du beurre et du sel fin, puis mettez-le sur le gril ;
3. quand il est cuit, dressez-le avec une sauce aux anchois.
4. On peut aussi le servir avec une sauce verte ou une sauce ravigote froide.