Recette : Crème citron au tapioca

Ingrédients pour Crème citron au tapioca

60g de tapioca, 50cl de lait écrémé, 1 citron, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'édulcorant.

Préparation pour Crème citron au tapioca

1. Faire cuire le tapioca dans le lait.
 

2. Hors du feu, ajouter l'édulcorant, le jaune d'oeuf, le jus du citron et le zeste.
 

3. Mélanger.
 

4. Battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la préparation.
 

5. La crème doit être homogène.
 

6. Verser dans des ramequins individuels et placer au réfrigérateur au moins 45 min.

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