Diabète : les régimes riches en fructoses et en graisses peuvent le déclencher

Le diabète de type 2 est la forme la plus répandue de diabète en France. Cette affection, qui concerne 90 % des diabétiques, est aussi connue sous le nom de diabète sucré. Elle se manifeste par une résistance à l’insuline, empêchant l’organisme d'utiliser le glucose comme source d’énergie. Celui-ci s’accumule alors dans le sang et entraîne une hyperglycémie constante.

Les facteurs environnementaux et alimentaires jouent un rôle crucial dans l’apparition de cette forme de diabète. En cas de surpoids et de sédentarité, le diabète se développera plus rapidement, et particulièrement s’il existe des antécédents familiaux de diabète de type 2.

Il a, en effet, déjà été prouvé que l'hygiène de vie et surtout l'alimentation pouvait jouer un rôle dans l'apparition de cette maladie. Une nouvelle étude apporte une preuve supplémentaire et incrimine les régimes occidentaux riches en graisses et en fructose.

À titre de précision, le fructose est un glucide (ou "sucre") que l'on trouve majoritairement dans les fruits et le miel sous sa forme naturelle.

Diabète de type 2 : un régime riche en fructose peut endommager les cellules du pancréas

Un régime alimentaire riche en graisses peut augmenter le métabolisme du fructose dans l'intestin grêle, entraînant la libération d'un métabolite spécifique du fructose appelé glycérate. Le glycérate circulant peut ensuite endommager les cellules pancréatiques productrices d'insuline, augmentant le risque de troubles de la tolérance au glucose, tels que le diabète sucré de type 2, indiquent les scientifiques.

Il faut comprendre que dans le cas du diabète de type 2, les niveaux d'insuline (hormone qui régule le mouvement du glucose dans les cellules périphériques), sont insuffisants ; cela se produit généralement en raison de la résistance à l'insuline. Pour compenser, le pancréas se surmène pour sécréter de l'insuline supplémentaire, avec une éventuelle perte de cette capacité. Le résultat est une accumulation malsaine de glucose dans le sang.

Les chercheurs ont mené leurs expériences sur des souris nourries avec un régime riche en graisses, ainsi que des quantités équivalentes de sucre. Ces dernières ont présenté une augmentation du métabolisme du fructose dans l'intestin grêle. Des quantités plus élevées de l'intermédiaire métabolique du fructose, le glycérate, ont ainsi été produites dans l'intestin grêle et libérées dans la circulation sanguine systémique. Ces observations suggèrent qu'un régime riche en graisses peut augmenter la production de glycérate circulant.

Or, les découvertes des scientifiques suggèrent qu'une exposition prolongée à des niveaux élevés de glycérate implique un risque d'endommagement des cellules pancréatiques et de développement du diabète.

"Élucider les processus de métabolisation des aliments que nous consommons est un élément crucial pour optimiser notre santé", a déclaré Ali Khademhosseini, Ph.D., chercheur principal de l'étude. 

Découvrez en images quels sont les aliments à limiter pour prévenir l'apparition du diabète de type 2.