N'achetez pas ces huiles d'olive

L’huile d’olive  est le produit phare  du régime méditerranéen. Elle permet d’assaisonner ses salades en se délectant de son goût particulièrement fruité. L’huile d’olive est reconnue comme étant un produit particulièrement bon pour la santé. Riche en oméga 9 et en composés phénoliques, elle préserve la santé cardiovasculaire.

L’huile d’olive a de multiples bienfaits si elle est bien choisie

L’huile d’olive aurait aussi  des vertus anti-inflammatoires. Sa consommation permettrait de  réduire les migraines et douleurs chroniques.  Elle est aussi excellente pour préserver la mémoire grâce aux acides gras insaturés qu’elle contient. Elle pourrait même  protéger du cancer du sein, de la prostate et de l’endomètre grâce aux polyphénols dont elle regorge. Ces composés antioxydants préviendraient la formation d'agents (appelés "radicaux libres") en partie responsables de la survenue de cancers. L’huile d'olive  contient de l'acide oléique, un acide gras qui pourrait s’attaquer à un gène responsable du cancer du sein.

Choisissez une huile d’olive extra vierge

Vous l’aurez compris, ajouter un filet d’huile d’olive à vos plats ou en déguster sur un bout de pain est un véritable geste pour votre santé. Mais attention, pas n’importe quelle huile d’olive. Pour qu’elle préserve toutes ses vertus, il est important de  la choisir vierge ou extra vierge, dite de première pression à froid.  Vous serrez ainsi assurer qu’aucun solvant n’a pas été ajouté à votre huile d’olive et qu’elle n’a pas été chauffée. En effet, certains groupes utilisent une méthode d’extraction à chaud, moins coûteuse, mais qui détériore considérablement  les qualités nutritives de l’huile d’olive.

Pour reconnaître une huile d’olive extra vierge, outre de se fier à l’étiquette et à sa provenance, il suffit de la goûter. Son goût doit être  "fruitée, amère et légèrement piquant." C’est ce que révèle Sylvie Metzelard, journaliste à 60 millions de consommateurs. Elle a mené une longue enquête sur les huiles d’olive, où elle révèle notamment que certaines étaient contaminées aux phtalates, un perturbateur endocrinien interdit dans la réglementation. Retour sur huiles d’olives qu’il est déconseillé d’acheter.