En risotto, en paëlla ou pour accompagner les plats de viande ou de poissons, le riz est un féculent que l’on retrouve souvent dans l’assiette. Cet aliment de base incontournable dans nos placards est une céréale appréciée : les Français en consomment autour de 6 kilos par an.
Le riz vendu dans l’Hexagone provient d’abord de l’Italie, puis du Cambodge, de Thaïlande, du Pakistan et du Myanmar, selon France Agrimer, repris par 60 millions de consommateurs dans son numéro de février 2024. A une exception près : le riz de Camargue, protégé par une Indication géographique protégée (IGP), mais qui demeure un marché de niche.
Il existe des milliers de variétés de riz à travers le monde. Le riz long grain, le riz thaï et le riz basmati appartiennent par exemple à l’espèce indica. Le riz de Camargue appartient quant à lui à l’espèce de riz japonica.
Les vertus nutritionnelles du riz
Le riz est un grain qui renferme de nombreuses qualités nutritionnelles. Comme l’expliquait Florence Foucaut, diététicienne et nutritionniste à Medisite, le riz contient en moyenne 8 g de protéines, qui favorisent la satiété et entretiennent les muscles. Ce féculent pourvoit également à nos besoins en énergie car une portion de 100 grammes de riz apporte 77,8 grammes de glucides.
Le riz complet présente des atouts supplémentaires par rapport au riz blanc, comme le riz basmati. Et pour cause, la version complète dispose d’une richesse en fibres, aux vertus réputés pour la santé. Les fibres soutiennent la digestion et régulent le transit intestinal, et diminuent l’absorption du glucose, en plus de rassasier. Le riz complet est aussi plus riche en magnésium.
40 références de riz décortiquées
Voilà pour les considérations nutritionnelles. Mais au moment de faire nos courses, d’aucuns restent souvent perplexes face à la multitude de références proposées en rayon. Pour nous aider à faire le tri et savoir quel riz mettre dans notre caddie, le magazine 60 millions de consommateurs a analysé 40 références de riz parmi les quatre variétés les plus consommées en France, à savoir le basmati, le thaï, le long grain et le riz de Camargue.
Les résultats de leur essai comparatif pointent la présence de résidus de pesticides "dans un gros tiers des références" passées à la loupe, "surtout parmi les variétés basmati et long grain", souligne 60 millions de consommateurs.
Bonne nouvelle, une partie des riz analysées affichent de très bons scores. Découvrez les meilleurs riz à privilégier en images.
Riz basmati : Carrefour extra
1/8
Dans la variété des riz basmati, dont sont particulièrement friands les Français, le riz basmati extra de la marque Carrefour extra remporte la a avec un score de 18/20.
Une note qui s’explique par une évaluation très positive au regard des critères étudiés par 60 millions de consommateurs, reposant sur le Nutri Score et la présence de trois substances problématiques car toxiques, à savoir les pesticides, l’arsenic inorganique et de l’aflatoxine.
Riz basmati : Alter Eco
2/8
Ce riz basmati bio en provenance d’Inde a label bio équitable s’en sort avec une note honorable de 17,5/20.
Riz basmati : Taureau Ailé
3/8
Le riz basmati bio de la marque Taureau Ailé, originaire du Pakistan, termine avec un score de 17/20.
Riz thaï : Autour du riz collection riz de terroirs
4/8
Dans la variété des riz thaï, la référence "Autour du riz collection riz de terroirs", du riz thaï blanc bio originaire de Thaïlande, disposant d’un label Bio Equitable, remporte haut la main le test avec un score de 16,5/20, à la lumière des critères étudiés.
Riz thaï : La Vie Claire
5/8
Le riz thaï blanc bio de La Vie Claire termine ex aequo avec la très bonne note de 16,5/20.
Riz Thaï : Monoprix
6/8
Le riz thaï long grain Monoprix rejoint le peloton de tête des riz thaï les mieux notés par 60 millions de consommateurs avec un score de 16,5/20.
Riz de Camargue : Nos régions ont du talent
7/8
Le riz français de Camargue de la marque Nos régions ont du talent, IGP grain long, vendu par l’enseigne E.Leclerc, termine avec le très bon score de 17,5/20.
Riz de Camargue : Bon Grain
8/8
Le riz de Camargue IGP long, semi-complet et bio, remporte la note de 16,5/20.
Notre Newsletter
Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.
Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
