Cœur, immunité… les 4 bienfaits du saumon sur votre corps

Riche en vitamines D et B6, la saumon protège vos os et votre cœur

Très présente dans le saumon, la vitamine D possède de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire, améliore les capacités cardiovasculaires, la cognition et diminue les risques de cancer. Elle est aussi indispensable au métabolisme osseux, car elle est nécessaire à la fixation du calcium sur les os. “Elle participe au maintien de l’homéostasie du calcium et du phosphore, et à la minéralisation des tissus minéralisés (os, cartilage et dents) pendant et après la croissance”, rappelle l’Anses.

Par ailleurs, selon un communiqué de l’Académie nationale de médecine, publié le 22 mai 2020, la vitamine D pourrait protéger contre toute forme de thérapie anti-infectieuse et particulièrement la Covid-19. Il existe même une corrélation positive avérée entre carence en vitamines D et mortalité due au virus. D’autre part, la vitamine s’avère aussi avoir des vertus antioxydantes. Elle fait partie d'un système de protection contre de nombreuses maladies neurodégénératives, cardiovasculaires et cancéreuses, liées au vieillissement cellulaire.

Les poissons gras ont une forte concentration de vitamine B6

Le saumon constitue également une bonne source de vitamine B6. D’ailleurs, il se trouve que les poissons gras ont l'une des plus fortes concentrations de vitamine B6 disponibles dans l'alimentation. Selon la Cleveland Clinic, elle est “essentielle au soutien des réactions biochimiques du système immunitaire.” En effet, cette vitamine est nécessaire au métabolisme des acides aminés et à la synthèse des neurotransmetteurs. Associée aux vitamines B9 et B12, elle intervient dans la synthèse des globules rouges et la formation de l'hémoglobine. Elle contribue également à réguler l'activité hormonale et aide à réduire la fatigue.

Le saumon contribue au bon fonctionnement du cerveau grâce aux oméga-3

Il est compté comme étant l’un des aliments qui contient le plus d’oméga-3, car le saumon est riche en acide docosahexaénoïque (DHA) (type d'acide gras oméga-3). Pour rappel, ces acides gras essentiels sont indispensables à la santé. Ils participent notamment à la formation des cellules et contribuent au bon fonctionnement du cerveau. “Les oméga-3 constituent la structure des cellules de notre corps. Nous en avons également besoin pour la production d'hormones, la fonction immunitaire et le soutien cardiaque et pulmonaire”, explique la diététicienne Sydney Greene. Finalement, les acides gras sont le carburant de nos muscles et lorsqu’on en consomme plus que nécessaire, ils sont stockés dans le tissu adipeux.

Le corps ne produit pas naturellement d’oméga-3

Toutefois, notre organisme n’en produit pas naturellement. C’est le cas de l'acide alpha-linolénique (ALA), qui est pourtant indispensable. Deux autres oméga 3 sont importants, l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque) qui peuvent être synthétisés en quantité très limitée à partir de l'ALA. La consommation de certains aliments, comme le saumon, le hareng, les noix ou encore l’huile de colza, est donc fondamentale. Par ailleurs, mangé en plus grande quantité, il favoriserait l’apparition du mauvais cholestérol.

Le magnésium présent dans le saumon protège votre système immunitaire

Le saumon contient également du magnésium. Ce minéral joue un rôle clé dans le soutien de votre système immunitaire, car une carence en magnésium est associée à de sérieuses conséquences sur la santé. Agissant dans plus de 300 réactions chimiques dans le corps, le magnésium joue, entre autres, un rôle prépondérant dans la stimulation et la décontraction musculaire. Indispensable pour produire de l’énergie, il participe aussi à la fonction cardiaque et à la formation osseuse.

Les besoins en magnésium peuvent varier

À titre de référence, pour être en bonne santé, on estime qu’il faut compter quotidiennement 6 mg de magnésium par kilo. Par exemple, une personne de 50 kg a besoin de 300 mg de magnésium. Mais ces besoins augmentent au vu de plusieurs éléments de santé. En effet, les adolescents ont besoin de 25 mg supplémentaires par jour, car ils ont une croissance rapide. Il est également préférable que les femmes enceintes aient une alimentation plus riche en magnésium avec 40 mg supplémentaires par jour. Les mamans qui allaitent, doivent, pour leur part, consommer 30 mg de magnésium supplémentaire par jour pour éviter les complications.