On le sait, la santé passe aussi par l’assiette. Une alimentation équilibrée doit permettre de faire le plein de nutriments essentiels pour permettre à l’organisme de fonctionner de manière optimale en répondant à ses besoins. Les vitamines font partie des composants indispensables à mettre au menu, aux côtés des protéines, des lipides, des glucides, des fibres, des minéraux et oligo-éléments. Des apports suffisants en vitamines participent à la bonne marche du système immunitaire, en aidant à prévenir de nombreuses pathologies liées au vieillissement, des maladies cardiovasculaires ou des cancers.
Parmi les vitamines qui soutiennent le corps au quotidien, les vitamines B12 appartiennent à la famille des vitamines du groupe B et sont rangées par les vitamines hydrosolubles (qui se dissolvent dans l’eau) comme la vitamine C.
Vitamine B 12 : un rôle capital pour la santé
La vitamine B12, aussi appelée cobalamine, fait référence à un ensemble de molécules hydrosolubles à base de cobalt. Ce nutriment essentiel est impliqué dans des missions cruciales pour l’organisme, précisément dans la formation et la maturation de globules rouges et dans la bonne marche du système nerveux. La vitamine B 12 intervient également dans la synthèse de l’acide désoxyribonucléique (ADN), le matériel génétique des cellules.
Cette vitamine se puise essentiellement dans les aliments d’origine animale. Ses principales sources alimentaires se trouvent dans les abats (notamment le foie), les poissons, les œufs, la viande, le lait et autres produits laitiers, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire et de l’alimentation (Anses).
Alors que chez les adultes en bonne santé, l’apport quotidien recommandé est estimé à 4 microgrammes par jour (respectivement 4,5 et 5 pour les femmes enceintes et les femmes allaitantes) d’après l’Anses, nombre d’entre nous se situent en-deçà de ces préconisations.
40 à 80 % des personnes vivant dans des pays développés présentent une carence en vitamines B12 dans les pays développés, rappelle le média Eating Well.
Les végétaliens, vegan, et tous ceux qui réduisent leur consommation d’aliment d’origine animale pour une raison budgétaire (inflation des denrées alimentaires oblige) ou par conviction personnelle (flexitariens ou ceux qui sautent des repas) comptent parmi les plus à risque de carence. Les personnes âgées sont également plus exposées à un déficit en vitamine B12 en raison d’une moins bonne absorption liée à la baisse de l’acidité gastrique, et des éventuelles modifications de leurs habitudes alimentaires note le dictionnaire Vidal. Une carence en vitamine B12 peut affecter gravement la santé, en entraînant des troubles neurologiques, moteurs et des troubles de la sensibilité, des troubles hormonaux ou encore des problèmes digestifs. Certains symptômes quotidiens permettent de tirer la sonnette d’alarme avant que cette carence ne s’aggrave et ne fasse le lit d’atteintes plus lourdes sur l’organisme. Le média Eating Well les passe en revue. Si vous ressentez un ou plusieurs de ces symptômes, il peut être utile de consulter votre médecin. Celui-ci pourra vous prescrire un test sanguin permettant de déterminer avec certitude une éventuelle carence en vitamine B12. Traîner une fatigue persistante sans pouvoir s’en débarrasser peut trahir une déficience en vitamine B12. Celle-ci peut s’accompagner d’une faiblesse et d’une léthargie. "Les cellules de votre corps ont besoin de B12 pour fonctionner correctement et disposer d'une énergie suffisante. Par conséquent, une carence en B12 peut provoquer de la fatigue, surtout si elle persiste et ne s'améliore pas avec le repos", observe Brittany Lubeck, diététicienne et rédactrice en nutrition, à EatingWell. Les fourmillements et les engourdissements inexpliqués, en particulier aux extrémités peuvent se faire jour, signe d’une perturbation du système nerveux. Ces picotements peuvent s’accompagner de douleurs et de baisse de la masse musculaire ou encore d’une perte de sensibilité. ll arrive à tout le monde d’avoir des oublis occasionnels. Mais si ces oublis et pertes de mémoire se répètent trop fréquemment, cela doit amener à s’interroger. La vitamine B12 joue un rôle essentiel au fonctionnement cérébral et un déficit peut être lié à une mémoire défaillante, un brouillard cérébral et de moindres performances cognitives (baisse de concentration). Les sautes d’humeur peuvent aussi être un signe de carence. On peut se sentir plus irritable, éprouver des accès de tristesse. "Les humeurs changent régulièrement, ce qui rend difficile l'établissement d'un lien entre ce symptôme et une carence en B12. Cependant, si vous vous sentez constamment déprimé ou irritable, il peut s'agir d'une carence en B12", avance le Dr Lubeck. Autre symptôme indésirable moins courant, les problèmes digestifs. Les troubles de la digestion comme la diarrhée peuvent aussi révéler une carence en vitamine B12 à un niveau élevé. En cas de doute, il est conseillé de consulter un professionnel de santé. Vitamine B12 : les profils les plus à risque de carence
Carence en vitamine B 12 : repérer les premiers symptômes
Une fatigue constante, des picotements et des engourdissements
Des pertes de mémoire, des sautes d’humeur
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