Cholestérol : une cardiologue partage les 5 pires aliments

Le cholestérol est un lipide essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. C'est pourquoi, il est important d'avoir du bon cholestérol (HDL) pour être en bonne santé. Or, le mauvais cholestérol (LDL) est néfaste et doit être régulé. On considère que le taux de cholestérol LDL ne doit pas dépasser 1,6 gramme par litre de sang, tandis que le taux de cholestérol HDL doit être supérieur à 0,35 gramme par litre de sang. Le cholestérol total doit, quant à lui, rester inférieur à 2 g/l.

Il faut savoir que le mauvais cholestérol est propice aux maladies cardiovasculaires et particulièrement à l'infarctus et à l'AVC. Particulièrement répandu dans nos sociétés occidentales, il est en grande partie dû à l'alimentation. Les aliments transformés et très riches en matières grasses, les graisses animales et les aliments frits vont augmenter le LDL.

"Le cholestérol serait à l’origine d’1 infarctus sur 2"

L'hypercholestérolémie est en partie responsable de la survenue de l'athérosclérose, cette pathologie à l'origine la formation de plaques de lipides (athérome) dans le sang. Celles-ci vont à termes encrasser les artères et les boucher. Il s'agit de la première maladie cardio-vasculaire dans le monde. Elle peut être propice à l'infarctus du myocarde.

"En France, le cholestérol serait à l’origine d’un infarctus sur deux et près de 20 % de la population adulte présenterait une hypercholestérolémie", rappelle la Fédération française de cardiologie.

On considère que le taux de cholestérol LDL ne doit pas dépasser 1,6 gramme par litre de sang, tandis que le taux de cholestérol HDL doit être supérieur à 0,35 gramme par litre de sang. Le cholestérol total doit, quant à lui, rester inférieur à 2 g/l.

Mauvais cholestérol : que manger pour le voir baisser ?

Si vous êtes sujet au mauvais cholestérol, misez sur les fruits et les légumes, les aliments riches en oméga-3 (huile d'olive, poissons gras, avocat etc...). Ces aliments anti-mauvais cholestérol sont connus pour réguler. En effet, quoique caloriques, les oléagineux sont bons pour le cœur. En 2016, des chercheurs ont analysé 29 études, incluant au total plus de 819 000 personnes. Et ils ont constaté que consommer 20 grammes de noix, noisettes et autres pacanes tous les jours réduisait de 30 % le risque de maladies coronariennes. Celles-ci sont riches en fibres et en acides gras polyinsaturés, et contribuent à diminuer le taux de mauvais cholestérol.

Grâce à l’acide linoléique qu’il contient, l’avocat est connu pour réduire le risque cardiaque en abaissant le taux du mauvais cholestérol. D’après une étude américaine, manger un avocat par jour réduirait de 10% ce taux de LDL cholestérol. Autre bonne nouvelle : 100 grammes d’avocat fournissent plus de 8 g d’acide oléique qui favorise le bon cholestérol HDL. La sardine propose de bons acides gras, les oméga 3, qui favorisent la diminution du mauvais cholestérol dans l"organisme. N'hésitez pas à en consommer 2 fois par semaine. Enfin sachez que l’huile d’olive est un atout santé car elle peut réduire le taux de mauvais cholestérol "grâce à sa richesse en acide oléique, un acide gras de la famille des oméga 9" selon le Dr Marie-Antoinette Séjean, médecin nutritionniste. Les oméga 9 jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires parce qu’ils favorisent la production de bon cholestérol (le HDL cholestérol) et la destruction du mauvais.

Au contraire, le fromage, la viande grasse, la friture et les produits ou encore l'alcool sont à limiter. Une cardiologue américaine, le Dr Elizabeth Klodas, a justement partagé les aliments les plus souvent en cause chez les patients concernés par le mauvais cholestérol. "J’essaie toujours d’utiliser d’abord l’alimentation comme médicament", explique-t-elle à la chaîne de télévision américaine CNBC. Medisite vous partage en image les 5 aliments les plus coupables selon le Dr Klodas.