Salade de pommes de terre et crevettes
Ingrédients pour Salade de pommes de terre et crevettes600 g de pommes de terre20 crevettes roses fraîches, cuites et décortiquées 3 tomates 1 oignon 2 cuil.à soupe d'huile d'olive Le jus d'1 citron2 cuil. à soupe de...
Salade d'oranges et de magret de canard
Ingrédients pour Salade d'oranges et de magret de canard400 g de magret de canard2 oranges Quelques feuilles de salade 2 cuil. à soupe de graine de sésame (facultatif)1 c. à soupe de sauce sojaSel, poivre Préparation pour Salade d'oranges et de magret de canardÉplucher les oranges...
Salade de pommes de terre et hareng
Ingrédients pour Salade de pommes de terre et hareng5 pommes de terre1 tomate6 filets de hareng1 gousse d'ail pressée1 oignon émincé2 oeufs3 cuil. à soupe d'huile2 cuil. à soupe de vinaigre1 cuil. à soupe de moutardeSel, poivrePréparation pour Salade de pommes de terre et...
Ingrédients pour Salade de pâtes au pesto 300 g de pâtes 1 boule de mozzarella3 tranches de jambon cru coupées en morceaux2 cuil. à soupe d’olives noires2 cuil. à soupe de tomates confites1 demi pot de pesto1 gousse d’ail pressée1 yaourt nature battuLe jus d’1 demi-citronQuelques...
Ingrédients pour Salade gourmande au foie gras3 endives2 pommes4 tranches de pain d'épices2 tranches de foie gras 1 poignée de figues séchées1 poignée de noix concasséesQuelques raisins secs12 cure-dentsPréparation pour Salade gourmande au foie grasCouper les endives en tronçons, les...
Ingrédients pour Authentique salade César1 laitue romaine 3 escalopes de poulet 100 g de parmesan 4 tranches de bacon De la ciboulette ciselée 2 poignées de croûtons de pain persillé Pour la sauce César : 1 oeuf 6 anchois1 gousse d'ail écrasée Sel, poivrePréparation pour...
Croustillant de saumon au naturel, aux herbes et sésame
Ingrédients pour Croustillant de saumon au naturel, aux herbes et sésame4 tranches de Saumon au Naturel Labeyrie1 demi fenouilQuelques brins de ciboulette et d’aneth1 pomme granny2 cuil. à café d’huile de sésame1 cuil. à café de vinaigre de cidre1 paquet de pâte filo30g de...
Salade d'avocat, saumon et crevettes
Ingrédients pour Salade d'avocat, saumon et crevettes2 pavés de saumon crus6 crevettes cuites et décortiquées4 avocats50g de crème fraîche1 jaune d’oeufLe jus d’un citron1 échalote émincée finement2 cuil. à soupe d’huile de d’olivePoivrePréparation pour Salade...
Tomate farcie au thon et aux câpres
Ingrédients pour Tomate farcie au thon et aux câpres4 grosses tomates bien fermes2 oeufs durs1 boite de thon au naturel1 à 2 cuil. à soupe de mayonnaise1 cuil. à soupe de câpresSel, poivrePréparation pour Tomate farcie au thon et aux câpresLaver et sécher les tomates. Retirer la partie...
Tartare de saumon aux herbes fraîches
Ingrédients pour Tartare de saumon aux herbes fraîches600 g de filet de saumon cru sans peau et sans arrêtes2 cuil. à soupe d’huile d’oliveLe jus d’1 citron1 oignon émincé finement1 demi bouquet de coriandre hachée1 demi bouquet de basilic haché1 pincée de piment d’EspeletteSel,...
Ingrédients pour Carpaccio de boeuf revisité300 g de tranche de boeuf pour carpaccio2 grosses poignées de roquette1 poignée de tomates cerise coupées en 2100 g de parmesan râpé2 cuil. à soupe d’huile d’oliveLe jus d’un demi citron1 bouquet de basilicSel, poivre Préparation pour...
Ingrédients pour Ballotin de jambon surprise2 poignées de roquette8 tranches de jambon cru1 petit melon 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique3 cuil. à soupe d’huile d’oliveQuelques feuilles de menthe ciseléesSel, poivrePréparation pour Ballotin de jambon surpriseNettoyer et essorer la...
Gaspacho de courgette et concombre
Ingrédients pour Gaspacho de courgette et concombre2 petites courgettes1 concombre20 cl de bouillon de volaille 1 cuil. à soupe d’huile d'olive 2 gousses d'ail presséeSel, poivre150 g de kiriPréparation pour Gaspacho de courgette et concombreLaver, sécher et éplucher les...
Ingrédients pour Carpaccio de Saint-Jacques12 noix de saint-jacques fraîches 1 demi bouquet de coriandre1 demi bouquet de basilic frais3 cuil. à soupe d'huile d'oliveLe jus d'1 citron vert1 cuil. à café de miel liquideSel et poivrePréparation pour Carpaccio de...
Rondelles de concombre au fromage frais et fines herbes
Ingrédients pour Rondelles de concombre au fromage frais et fines herbes75g d'Allumettes Fumées Plaisir & Légèreté HERTA150g de fromage ail et fines herbes120g de salade mâche¼ d'oignon rouge (50g)½ bouquet de ciboulette3 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à...
Verrine tomate mozzarella et pesto
Ingrédients pour Verrine tomate mozzarella et pesto 3 tomates1 boule et demi de mozzarellaQuelques feuilles de roquettePour le pesto :2 bouquets de basilic frais 3 gousses d'ail hachées25 g de pignons de pin10 cl d'huile d'olive1 cuil. à soupe de parmesan râpé 1 pincée de...
Roulé de jambon cru aux poires et gorgonzola en verrine
Ingrédients pour Roulé de jambon cru aux poires et gorgonzola en verrine1 poire2 tranches de jambon cru80 g de gorgonzola en petits cubes1 noix de beurre demi sel 2 cuil. à café de sucre rasesPréparation pour Roulé de jambon cru aux poires et gorgonzola en verrineLaver, sécher et...
Verrine de mousse de jambon sur crème de poivrons
Ingrédients pour Verrine de mousse de jambon sur crème de poivrons Mousse au jambon :200 g de jambon blanc10 cl de crème liquide entière1 blanc d'oeufSel, poivre1 pincée de paprika (facultatif)1 cuil. à café de ciboulette ciseléeCrème de poivron :2 poivrons rouges5 cl de crème...
Crème d'asperges et miettes de thon épicées en verrine
Ingrédients pour Crème d'asperges et miettes de thon épicées en verrine1 petite boîte de thon au naturelPoivre,selPiment d'Espelette500 g d'asperges vertes épluchées2 noix de beurre 1 bouillon cube aux herbes1 oignon finement émincé20 cl de crème liquide15 cl d'eau...
Tartare de saumon, concombre et quenelle citronnée en verrine
Ingrédients pour Tartare de saumon, concombre et quenelle citronnée en verrine300 g de saumon cru15 cl d'huile d'oliveSel, poivreLe jus d'1 demi citronPour la quenelleLa moitié d'un petit concombre Le jus d'un demi citron20 cl de crème liquide entièrePréparation pour...
Jardinière de chavroux et sa tuile croustillante
Ingrédients pour Jardinière de chavroux et sa tuile croustillante 1 pyramide de Chavroux 300 g de légumes de saison (carotte, petits pois, asperges vertes par exemple) 1 cuil. à soupe de coriandre 1 cuil. à soupe de vinaigrette 2 poignées de mesclun (ou de mélange de jeunes pousses ou de...
Gambas croustillante au vinaigre de citron, fromage à la crème "avocat et Wasabi"
Ingrédients pour Gambas croustillante au vinaigre de citron, fromage à la crème "avocat et Wasabi"Appareil a fromage: 1 barquette de Fromage à la Crème Elle & Vire Nature1 avocat mur50 g de d’œufs de truite ou de saumonSel et une pincée de piment d’EspeletteGambas...
Verrine de rillettes de thon crémeuses, câpre et grenade
Ingrédients pour Verrine de rillettes de thon crémeuses, câpre et grenade 1 barquette de St Môret 150 g 1 boîte de thon au naturel 1 cuil. à café. de moutarde à l’ancienne 1 cuil. à soupe de câpres hachées 1 cuil. à soupe de grains de grenade 10 gressinsPréparation pour Verrine de...
Ingrédients pour Salade vigneronne au morbier1 salade feuilles de chêne8 tranches de baguette8 tranches de morbier1 grappe de raisin noirQuelques raisins secs1 betterave rougeVinaigrettePréparation pour Salade vigneronne au morbierDans une belle assiette, déposer de la salade, quelques grains...
Ingrédients pour Salade de riz au thon 100 g de riz1 boîte de thon à l’huile1 petit bocal de moules au naturel1 cuil. à soupe d’olives noires1 cuil. à soupe d’olives vertes1 petite boîte de maïs1 poivron rouge1 dizaine de tomates cerise coupées en 22 cuil. à soupe d'huile ...
Cake au jambon et olives noires
Ingrédients pour Cake au jambon et olives noires 150 g de farine200 g de dés de jambon4 oeufs10 cl de lait80 g de gruyère râpé3 cuil. à soupe d'olives noires dénoyautées et coupées en rondelles1 sachet de levure chimique1 cuil. à soupe d'huile Préparation pour Cake au...
Ingrédients pour Tartare de daurade et chorizoPour le tartare:6 pincées de fleur de sel3 filets de daurade de 140 g¼ de botte d’aneth100 g de chorizo1 citron vert1 oignon rougePour la vinaigrette:¼ de botte de ciboulette2 cl de vinaigre de framboise2 cl d’huile d’olive4 cl d’huile...
Soupe froide de petits pois, basilic et ricotta
Ingrédients pour Soupe froide de petits pois, basilic et ricotta500 g de petits pois frais et écossés 1 litre de bouillon de volaille 5 cl d’huile d'olive250 g de ricotta1 poignée de basilicSel, poivrePréparation pour Soupe froide de petits pois, basilic et ricottaFaire cuire les...
Tagliatelles de légumes sauce au yaourt
Ingrédients pour Tagliatelles de légumes sauce au yaourt 2 concombres 3 carottes 1 cuil. à soupe de graines de sésame Assaisonnement 1 échalote 2 oignons 150 g de bacon 1 yaourt nature Persil 2 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à café de moutarde 1 cuil. à soupe de vinaigre Sel,...
Ingrédients pour Salade de courgettes cruesCourgettes (1 demi par personne soit 100-120 g) 10% du poids de courgettes en fromage rapé (ici 10 g)1 demi oignon 1 gousse d'ail hâchée finement De l'huile d'olivePréparation pour Salade de courgettes cruesLaver les courgettes sans...