Salade de tortiglioni aux légumes et au thon
Ingrédients pour Salade de tortiglioni aux légumes et au thon400 g de tortiglioni, 400 g de thon au naturel, 2 tomates, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 boule de mozzarella, 2 cuillères soupe de câpres, 100 g d'olives noires, 1 bouquet de persil plat, 6 cuillères à soupe...
Ingrédients pour Melon au Sauternes2 gros melons ou 4 petits ; 100 g de framboises ; 1O cl de vin de Sauternes ; 2 cuillères à soupe de sirop de sucrePréparation pour Melon au SauternesCoupez les melons en deux s'ils sont gros, ou coupez une calotte aux melons individuels. Enlevez les...
Salade de carottes aux oranges
Ingrédients pour Salade de carottes aux oranges500 g de carottes ; 2 oranges ; 1 citron ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillères à soupe de pistaches concassées ; 4 branches de...
Aspic de petits légumes au cerfeuil
Ingrédients pour Aspic de petits légumes au cerfeuil300 g de petites fèves ; 300 g de petits pois frais ; 300 g de carottes nouvelles ; 300 g de navets nouveaux ; 12 pointes d'asperges vertes ; 1 sachet de gelée instantanée ; 2 bouquets de cerfeuil ; 12 tomates cerise ; selPréparation...
Croustillant de chèvre frais au fenouil
Ingrédients pour Croustillant de chèvre frais au fenouilPour 4 à 6 personnes :Pâte :100 g de farine; 75 g de grosse chapelure; 60 g de beurre; 1 cuillerée à soupe de thym effeuillé; selGarniture :3 bulbes de fenouil; 2 fromages de chèvre frais; 2 cuillères à soupe d'huile...
Ingrédients pour Croustillant d'épinardsPâte :100 g de farine; 150 g de flocons d'avoine; 120 g de beurre demi-selGarniture :2 kg d'épinards; 30 g de beurre; sel Préparation pour Croustillant d'épinardsSortez le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à...
Ingrédients pour Crumble à la marocainePâte :250 g de farine complète; 50 g de grosse chapelure; 120 g de beurre; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; selGarniture :400 g de blanc de poulet; 800 g d'épinards en branches;- 30 g de raisins de...
Crumble à la tomate et au cumin
Ingrédients pour Crumble à la tomate et au cuminPâte :100 g de farine; 50 g de parmesan râpé; 50 g de chapelure; 120 g de beurre; 1 cuil. à soupe de graines de cumin; selGarniture :8 grosses tomates; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'herbes de...
Ingrédients pour Crumble aux champignonsPâte :150 g de farine; 75 g de chapelure; 120 g de beurre; selGarniture :500 g de champignons; 2 échalotes; 2 cuillères à soupe de pignons;50 g de beurre; 1/2 botte de persil plat; sel, poivrePréparation pour Crumble aux champignonsSortez le beurre du...
Ingrédients pour Salade de thon aux haricots400 g de haricots coco cuits, 2 branches de céleri, 2 tomates, 400 g de thon en boîte au naturel, 1 piment oiseau, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 5 cuillères à soupe d'huile de colza, sel, poivre.Préparation...
Salade de thon aux pommes de terre
Ingrédients pour Salade de thon aux pommes de terre800 g de pommes de terre cuites à l'eau600 g de thon au naturel en boîte1 concombre3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre6 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de baies rosesSel, poivrePréparation pour Salade de thon...
Salade de tomates au pesto de câpres
Ingrédients pour Salade de tomates au pesto de câpres8 tomates grappe, 60 g de câpres, 50 g d'amandes, 50 g de parmesan, 1 bouquet de basilic, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre.Préparation pour Salade de tomates au pesto de câpresPelez les tomates, coupez-les en...
Ingrédients pour Salade de tomates aux anchois6 tomates grappe, 6 filets d'anchois, 2 gousses d'ail, 8 tranches de baguettes, 4 cuillères d'huile d'olive, poivre du moulin.Préparation pour Salade de tomates aux anchoisCoupez les tomates en fines tranches, mettez-les dans un...
Salade de tomates aux olives et aux épices
Ingrédients pour Salade de tomates aux olives et aux épices8 tomates grappe, 100 g d'olives, 1 citron non traité, 4 pincées de cumin en poudre, 4 pincées de piment doux, 4 pincées de piment fort, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.Préparation pour Salade de tomates...
Salade de tomates et poivrons à la menthe
Ingrédients pour Salade de tomates et poivrons à la menthe 4 tomates, 2 poivrons verts, 1 oignon, 1 citron, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 branches de menthe, sel, poivre. Préparation pour Salade de tomates et poivrons à la menthe...
Ingrédients pour Torsettes à la feta200 g de torsettes (pâtes), 1 courgette, 2 tomates, 150 g de feta, 50 g de raisins secs, 1 gousse d'ail, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre.Préparation pour Torsettes à la fetaFaites...
Salade Trévise aux figues et au chèvre
Ingrédients pour Salade Trévise aux figues et au chèvre1 sachet de trévise, 6 figues, 6 tranches fines de jambon de Parme, 150 g de fromage de chèvre frais, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 70 g de pistaches nature, sel,...
Ingrédients pour Harira200 g d'agneau ; 80 g de lentilles ; 80 g de pois chiches ; 2 oignons ; 4 tomates ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 bouquet de persil plat ; 1 bouquet de coriandre ; 1 cuillère à caf de curcuma ; 1 cuillère à café de gingembre en poudre ; sel,...
Ingrédients pour Caillettes400 g d'échine de porc ; 100 g de foie de porc ; 200 g de lard frais ; 2 gousses d'ail ; 1 cuillère à café de thym effeuillé ; 1 bouquet de persil ; 1 crépine ; sel, poivrePréparation pour CaillettesEpluchez l'ail, hachez-le avec le persil. Hachez...
Carpaccio d'artichauts à la coriandre
Ingrédients pour Carpaccio d'artichauts à la coriandre12 à 16 fonds d'artichauts cuits ; 1 citron ; 1 bouquet de coriandre ; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivrePréparation pour Carpaccio d'artichauts à la...
Carpaccio d'artichauts au parmesan
Ingrédients pour Carpaccio d'artichauts au parmesan12 à 16 fonds d'artichauts cuits ; 1 citron ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ; 1 bouquet de basilic ; 80 g de parmesan ; sel, poivrePréparation pour Carpaccio...
Tian de légumes du Midi au chèvre
Ingrédients pour Tian de légumes du Midi au chèvre500 g de tomates ; 500 g d'aubergines ; 4 petits chèvres individuels ; 2 gousses d'ail ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillères à soupe de thym effeuillé ; sel, poivrePréparation pour Tian de légumes du...
Ingrédients pour Fatouche (salade libanaise)3 tomates ; 1 concombre ; 2 oignons rouges ; 12 radis ; 1 grosse poignée de pourpier ; 1/2 bouquet de persil plat ; 1/2 bouquet de menthe ; 2 gousses d'ail ; 1 cuillère à soupe de jus de citron ; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ; 6...
Ingrédients pour Moutabal (Purée d'aubergines)2 grosses aubergines ; 1 oignon ; 3 gousses d'ail ; 1 citron ; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1/2 bouquet de persil plat ; sel, poivrePréparation pour Moutabal (Purée d'aubergines)Piquez les aubergines de quelques...
Ingrédients pour Curry de crevettes500 g de crevettes roses cuites ; 2 gousses d'ail ; 1 oignon ; 1 cuillère à café de curcuma ; 1 cuillère à café de gingembre en poudre ; 2 pincées de cumin en poudre ; 2 pincées de piment de Cayenne ; 1 dl de crème liquide ; 4 branches de coriandre...
Ingrédients pour Raïta de concombre2 concombres ; 4 yaourts nature ; 2 branches de menthe ; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre ; selPréparation pour Raïta de concombreHachez la menthe, mettez-la dans un saladier avec les yaourts, du sel et la coriandre. Pelez les concombres,...
Ingrédients pour Tempura de crevettes16 gambas crues ; 2 carottes ; 1 oignon rouge ; 4 feuilles de shiso* ; huile de friture. Pâte : 120 g de farine ; 1 jaune d'œuf ; sel. Garniture : 1/2 radis blanc ; 3 cm de gingembre ; 2 dl de bouillon de poisson*Préparation pour Tempura de...
Ingrédients pour Galette de pommes de terre4 œufs; 600 g de pommes de terre; 1 bouquet de ciboulette; 2 cuiller à soupe d'huile; 20 g de beurre; sel, poivrePréparation pour Galette de pommes de terreEpluchez les pommes de terre, lavez-les, épongez-les et râpez-les. Mettez-les dans une...
Empanadas au fromage (chaussons)
Ingrédients pour Empanadas au fromage (chaussons)175 g de farine de maïs ; 50 g de farine de blé ; 150 g de gruyère râpé ; huile de friture ; sel, poivrePréparation pour Empanadas au fromage (chaussons)Versez les deux farines dans une terrine, ajoutez une pincée de sel et de poivre....
Soupe de poulet épicé au lait de coco
Ingrédients pour Soupe de poulet épicé au lait de coco400 g de blancs de poulet ; 1/4 litre de bouillon de volaille ; 2 ; tiges de citronnelle ; 3 feuilles de bergamote* ; 40 g de champignons noirs ; 1 citron vert ; 1 l de lait de coco ; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson ; 1 cuillère...