Lorsqu’on n’a pas l’envie ou le temps de cuisiner, la pizza est une solution de facilité. On peut l’acheter surgelée au supermarché, et la sortir pour le dîner… Ou bien décrocher son téléphone et la commander en livraison. Mais attention. Certaines d’entre elles sont de véritables bombes caloriques. Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste, nous a listé celles qu’il vaut mieux éviter lorsqu’on surveille sa ligne. Découvrez-les dans ce diaporama.
Peut-on manger de la pizza sans grossir ?
Même lorsqu’on est au régime, ou que l’on surveille simplement son poids, aucun aliment n’est interdit. Tout est une question de quantité et de fréquence de consommation. Ainsi, il vaut mieux déguster deux ou trois parts de pizza avec plaisir, plutôt que de la manger toute entière.
Et bien sûr, on évite d’enchaîner croissant le matin, pizza le midi et gratin dauphinois le soir. En moyenne, l’organisme a besoin de trois jours pour assimiler un “écart” - autrement dit, un aliment plaisir, un peu riche en calories. Lorsqu’on les accumule, notre corps n’a pas le temps de les éliminer et stocke le surplus d’énergie.
Quelles sont les pizzas les moins caloriques ?
Alexandra Murcier recommande de privilégier la reine, “pour un meilleur équilibre entre protéines / légumes”, puisque cette dernière contient des tomates et des champignons, mais aussi du jambon blanc. “Ou, encore mieux, la pizza 4 saisons”, qui contient en plus des artichauts.
Mais l’idéal, selon la diététicienne, reste encore de réaliser sa pizza soi-même. En plus, cela n’a rien de bien compliqué. Il vous suffit d’acheter un pâton à la boulangerie - il s’agit d’une boule de pâte crue que vous n’aurez plus qu’à étaler et à garnir à votre convenance - ou de la préparer avec de l’eau, de la farine, de la levure, une pincée de sel et un peu d’huile de coude.
En garniture, “privilégiez une base de purée de tomates sans sucre ajouté”, conseille la spécialiste, ou une sauce tomate maison. Ajoutez des légumes de votre choix à volonté, ainsi qu’une source de protéines : jambon blanc, poulet, thon, saumon, œuf… Enfin, terminez par “une seule boule de mozzarella pour toute la pizza”.
La pizza 4 fromages
1/7
La pizza 4 fromages est à la fois très grasse et très salée. À éviter si on surveille sa ligne, en cas d’hypertension ou d’hypercholestérolémie, notamment.
Les pizzas aux lardons
2/7
Pizza montagnarde, raclette ou encore campagnarde : celles qui contiennent des lardons sont particulièrement caloriques. En garniture, mieux vaut opter pour une charcuterie plus maigre, comme le jambon blanc, ou encore du poulet.
La pizza au chorizo
3/7
Si elle prend des appellations différentes selon les marques ou les restaurants, la pizza au chorizo est, comme celle aux lardons, très grasse. Idem pour celle aux pepperonis.
Les pizzas avec une base de crème fraîche
4/7
Les pizzas avec une base de crème fraîche sont globalement plus grasses que celles avec une base de sauce tomate. Il vaut donc mieux privilégier ces dernières.
La pizza hawaïenne
5/7
On pourrait croire que cette pizza est plus saine, puisqu’elle contient des fruits. Erreur ! Elle cumule en réalité les glucides de la pâte et celles de l’ananas, et fait donc grimper votre glycémie en flèche.
Les pizzas à la sauce barbecue
6/7
Très à la mode, la sauce barbecue est aussi très sucrée. En prime, elle contient aussi des additifs - notamment le fameux arôme “fumé”.
La pizza calzone
7/7
Cette pizza contient généralement plus de pâte et moins de garniture, elle est donc plus riche en glucides.
Sources
Merci à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.
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